Eingemachtes/ Rezepte

Basilikum-Pesto

Nachdem der Basilikum heuer ERSTMALIG so wuchert auf meinem Balkon und ich wirklich viel davon ernten konnte, hab ich heute eine größere Menge zu Pesto verarbeitet.

Von der angegebenen Menge bekommt man 2 größere Gläser Pesto. Ich esse es total gerne ganz klassisch zu Pasta oder auch zu Caprese. 🙂

Basilikum-Pesto

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Ingredients

  • 100 g Basilikumblätter - das ist ca. eine größere Schüssel voll
  • 4 EL Pinienkerne
  • 200 g Olivenöl
  • 70 g geriebener Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz zum Abschmecken

Instructions

1

Alle Zutaten in einen Blitzhacker oder in hohes Gefäss geben und dann mit dem Pürierstab bearbeiten.

2

Heraus kommt ein wirklich cremiges Pesto. 🙂

3

In saubere Gläser füllen und mit Olivenöl bedecken, so ist es auch länger haltbar.

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