Diese Cantuccini sind das absolute Lieblingsgebäck meines Mannes – das heißt: diese leckeren Kekse sind IMMER im Haus. Mir schmecken sie am Besten zum Kaffee und Max liebt sie mit Milch! 😉
Eiern, Zucker und Butter schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt gut vermengen und in die Ei-Mischung kneten (Achtung - sehr klebrig). Nun die Mandeln noch einarbeiten. Den Ofen auf 180 ° Grad Umluft vorheizen. Den Teig teilen und Teigrollen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech formen. Ca. 25 bis 30 Minuten backen. Anschließend aus dem Backrohr nehmen und mit einem Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und nochmals für ca. 10 Minuten goldgelb backen. Italienische Cantuccini
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