Desserts

Italienische Cantuccini

Diese Cantuccini sind das absolute Lieblingsgebäck meines Mannes – das heißt: diese leckeren Kekse sind IMMER im Haus. Mir schmecken sie am Besten zum Kaffee und Max liebt sie mit Milch! 😉

Italienische Cantuccini

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Ingredients

  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 2 Eier
  • 30 g weiche Butter
  • 110 g ganze Mandeln (ungeschält)
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Packerl Backpulver
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 170 g Rohrzucker

Instructions

1

Eiern, Zucker und Butter schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt gut vermengen und in die Ei-Mischung kneten (Achtung - sehr klebrig).

2

Nun die Mandeln noch einarbeiten.

3

Den Ofen auf 180 ° Grad Umluft vorheizen.

4

Den Teig teilen und Teigrollen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech formen.

5

Ca. 25 bis 30 Minuten backen. Anschließend aus dem Backrohr nehmen und mit einem Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und nochmals für ca. 10 Minuten goldgelb backen.

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